Квашеная капуста: польза, вред и классический рецепт

Квашеная капуста — доступный кладезь полезных веществ
Квашеная капуста: польза, вред и классический рецепт
Legion-Media
Не занимайтесь самолечением! В наших статьях мы собираем последние научные данные и мнения авторитетных экспертов в области здоровья. Но помните: поставить диагноз и назначить лечение может только врач.

Квашеная капуста — продукт с большим количеством полезных веществ, которые положительно влияют на здоровье. Она содержит витамины, минералы, антиоксиданты и пробиотики, благодаря чему улучшает состояние кожи и костей, работу кишечника, повышает иммунитет, снижает уровень холестерина и борется с различными заболеваниями. И на этом ее невероятные свойства не заканчиваются.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Польза квашеной капусты

Улучшает работу кишечника

Квашеная капуста улучшает пищеварение. Она содержит большое количество пробиотиков — живых бактерий, которые помогают работать кишечнику. Они поддерживают здоровье этого органа, уменьшают риск развития болезней и устраняют раздражение, боли и запоры.

В рамках одного исследования, опубликованного в зарубежном медицинском журнале, ученые изучали влияние квашеной капусты на раздраженный кишечник. Участники регулярно употребляли этот продукт в течение восьми недель, благодаря чему у них прошли боли в животе и запоры.

Было и другое исследование, опубликованное в журнале Food & Function. Ученые наблюдали за двумя группами участников. Одни ели квашеную капусту, другие — нет. Оказалось, что люди, которые употребляли ее, имели большее количество хороших бактерий в кишечнике.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

В квашеной капусте еще есть пищевые волокна — части растительных продуктов, которые организм человека не может переваривать. Они проходят по кишечнику и улучшают его работу: снижают риск возникновения запоров и других проблем.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Повышает иммунитет

Квашеная капуста содержит много питательных веществ, которые повышают иммунитет. Например, в ней есть большое количество витамина C. Он улучшает состояние здоровья — укрепляет стенки кровеносных сосудов, что помогает защищать организм от вирусов и бактерий.

Квашеная капуста также содержит антиоксиданты, которые защищают клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами. Кроме того, в этом продукте есть пробиотики, улучшающие работу кишечника, что тоже повышает иммунитет.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Регулярное употребление квашеной капусты улучшает здоровье, однако стоит помнить, что она не является чудодейственным лекарством. Чтобы укрепить организм, следует употреблять разнообразную и здоровую пищу, избегать стресса и регулярно заниматься физической активностью.

Содержит витамин К

Витамин К играет важную роль в кровообращении, способствует здоровому росту и развитию тканей, регулирует уровень холестерина в крови, помогает заживлять раны. Он отвечает за состояние костей, поэтому его достаточное употребление может помочь снизить риск развития остеопороза.

Важно помнить, что витамин К легко накапливается в организме, поэтому его чрезмерное употребление может привести к нежелательным последствиям. Соблюдайте дозировки, рекомендованные врачами.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Богата витамином А

Витамин A играет важную роль в развитии и росте костей, влияет на состояние кожи, волос и ногтей, а также улучшает иммунную систему.

Способность поддерживать здоровье глаз — одно из главных преимуществ витамина A. Он отвечает за работу роговицы. Это слой ткани на задней части глаза, который помогает регулировать количество света. Без этого витамина роговица может ослабеть, из-за чего возникнут проблемы со зрением.

Витамин A помогает улучшить состояние кожи, он служит защитником от вредного воздействия ультрафиолета и других факторов окружающей среды, сохраняет ее гладкость и упругость.

Витамин A — антиоксидант, защищающий организм от воздействия свободных радикалов, которые могут привести к разрушению клеток и вызвать различные заболевания, в том числе и рак.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Содержит клетчатку

Квашеная капуста
Квашеная капуста содержит клетчатку, полезную для кишечника
Legion-Media

В квашеной капусте содержится много клетчатки — волокнистой части растений, которая оказывает полезное воздействие на организм. Она является важным источником целлюлозы, которая снижает уровень холестерина в крови. Это уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Клетчатка контролирует уровень глюкозы в крови, что полезно для тех, кто страдает от сахарного диабета. Еще она помогает переваривать пищу и способствует правильной работе кишечника.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Снижает риск развития рака

Квашеная капуста снижает риск развития рака, поскольку содержит большое количество антиоксидантов, полифенольных соединений и клетчатки. Они помогают защищать клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами. Эти вещества также уменьшают вероятность возникновения рака желудка, кишечника, почек и молочной железы.

Однако стоит помнить, что квашеная капуста сама по себе не гарантирует предотвращение этой болезни, поскольку на ее развитие влияет множество факторов. Чтобы снизить риск возникновения онкологии, следует вести здоровый образ жизни. Он должен включать в себя регулярные физические нагрузки, отказ от вредных привычек, низкоуглеводное питание, богатое овощами и фруктами.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Поддерживает здоровье мозга

Квашеная капуста содержит питательные вещества, которые улучшают функционирование мозга и защищают его от негативных воздействий:

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
  • витамин B6 и фолаты улучшают память и умственные способности;
  • магний улучшает кровообращение;
  • витамин E защищает клетки мозга от повреждений;
  • витамин C участвует в регенерации нервных окончаний;
  • калий улучшает состояние нервной системы.

Вред квашеной капусты

Квашеная капуста легко усваивается организмом. Она проходит процесс ферментации, в результате которого содержащиеся в ней питательные вещества легче усваиваются. А пищевые волокна помогают улучшить перевариваемость и усвоение пищи, регулируют кишечную функцию.

Однако стоит помнить, что квашеная капуста может вызывать вздутие и боли в животе у людей с чувствительным кишечником. В этом случае следует уменьшить потребление квашеной капусты или полностью отказаться от нее.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Важно учитывать, что при приготовлении квашеной капусты используется большое количество соли. Если употреблять ее слишком много, то можно столкнуться с отеками и повышенным давлением. Поэтому важно контролировать порцию этого блюда.

Рецепт квашеной капусты

Рецепт квашеной капусты
Квашеная капуста прекрасно дополняет мясо и другие блюда
Legion-Media

Чтобы приготовить квашеную капусту своими руками, вам потребуется килограмм свежей капусты и две столовые ложки (25 г) соли.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Способ приготовления:

  1. Нарежьте капусту на тонкие ломтики.
  2. Добавьте в нее соль и тщательно перемешайте.
  3. Переложите капусту в банку или другую стеклянную емкость так, чтобы она наполнила ¾ части пространства. Убедитесь, что точно осталось немного места.
  4. Положите на капусту крышку или тканевое полотенце, чтобы защитить ее от пыли и насекомых.
  5. Оставьте ее на несколько дней в теплом темном месте. Вскоре она начнет менять свой вкус и станет кислой.

При желании добавьте чайную ложку черного молотого перца и столовую ложку растительного масла. Можете даже немного подсластить капусту по вкусу.

Вы можете добавлять квашеную капусту в салаты, супы, запеканки, использовать в качестве гарнира или есть как отдельное блюдо. Она хранится в холодильнике несколько месяцев.