Правильное питание

Безглютеновая диета

За Маргарита Королева, врач-диетолог, автор программы доставки здорового питания «Королевский рацион» считает, что чрезмерное употребление глютена (сложного белка, содержащегося в пшенице и злаковых) опасно даже для здорового человека, не страдающего аллергией на это вещество. «Избыток клейковины может привести к нарушению пристеночного пищеварения в тонком кишечнике, снижению функции всасывания полезных элементов пищи и постепенному нарушению процессов естественной детоксикации организма. Кроме того, глютен является катализатором воспалительных заболеваний», — предупреждает врач.

Против А вот по мнению Мелани Уоксмен, специалиста в области натуральной терапии, нутрициолога клиники SHA, единственным поводом к отказу от глютена может стать его непереносимость. Здоровым людям он даже полезен: «Источники глютена богаты протеинами при низком содержании жира и не повышают уровень холестерина в крови», — говорит эксперт.

Отказ от кофе

За С точки зрения Ролы аль-Гали, диетолога клиники Американской академии косметической хирургии в Дубае, перейдя с кофе на зеленый чай, мы только выигрываем. «Согласно ряду исследований, некоторые виды чая могут использоваться для профилактики рака, сердечно-сосудистых заболеваний, диабета. При этом тонизируют они не хуже», — говорит эксперт. Любите вкус кофе? Подберите растительный заменитель: ячменный, злаковый или цикорий. А кофе без кофеина — так себе альтернатива. По словам Мелани Уоксмен, он еще более вреден: «В нем много химических растворителей, а антиоксиданты отсутствуют вовсе: они теряются при обработке».

Против Анри Шено, главный врач и основатель центра Espace Chenot в Мерано, тоже одобряет выбор цикория, однако считает: если хочется ристретто — почему бы и нет? «Кофе содержит никотиновую кислоту, которая улучшает метаболизм белков и жиров, помогает пищеварению, играет важную роль в секреции половых гормонов, замедляет производство холестерина, она необходима для правильной работы нервной системы. А вот кофеин, один из главных возбудителей, не полезен. Поэтому лучше ограничивать потребление напитка 1−2 чашками в день», — говорит доктор.

Низкожировая диета

За Многие специалисты уверены: отказавшись от насыщенных жиров, мы продлеваем себе жизнь. «Жир, содержащийся в куске свинины, будет преимущественно таким — он отвечает не только за прибавку лишних килограммов, но и ожирение печени, так что чем меньше его в вашем рационе, тем лучше», — замечает Ксения Селезнева, к.м.н, врач-диетолог, нутрициолог, гастроэнтеролог медицинского центра «Атлас».

Против А вот растительные жиры полезны: исключать их из рациона никак нельзя. «Они обеспечивают нормальное функционирование нервной системы, предотвращают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, нельзя забывать, что ряд гормонов в организме человека является производными липидов», — говорит Рола аль-Гали. По словам Мелани Уоксмен, некоторые из растительных жиров, содержащие омега-3-жирные кислоты, и вовсе помогают похудеть. Искать их нужно в листовой зелени (орегано, базилике), брокколи, грецких орехах, семенах чиа, устрицах и льняном масле.

Безлактозная диета

За Как замечает Мелани Уоксмен, отказавшись от молока, мы совершенно ничего не теряем: «Это продукт, предназначенный для вскармливания потомства — взрослому человеку он не нужен». Ксения Селезнева согласна с коллегой. «С возрастом у большинства людей в организме уменьшается количество фермента лактазы, который способствует перевариванию молочного сахара — лактозы, — замечает врач. — Чем меньше фермента, тем хуже переваривается молоко. Поэтому отказ от коровьего (и продуктов из него) может быть оправдан». Хорошая новость: козье и овечье молоко усваиваются нашим организмом лучше!

Против Впрочем, некоторые эксперты считают безлактозную диету данью моде: «Если нет индивидуальной непереносимости (она выявляется в специальном анализе), не вижу причины полностью отказываться от молочных продуктов», — заявляет Анри Шено.

Соковый детокс

За По мнению Маргариты Королевой, у так называемого «джусинга» есть право на существование. Главное — проводить его под присмотром врача и не увлекаться. Неделя для такой диеты — предельный максимум!

Против «Устроить организму полноценное очищение, «посидев» пару дней на соках, невозможно, — уверена Ксения Селезнева. — Тяжелые металлы, токсины копятся в нем годами, и для того, чтобы вывести их, одной сокотерапии недостаточно». Кроме того, длительный «джусинг» может быть опасен. «Злоупотребление способно спровоцировать развитие воспалительных заболеваний желудка и вызвать обменные нарушения», — предупреждает Гузель Хасанова, врач-терапевт, SPA-координатор SPA-комплекса Luciano в Казани.

Куриное мясо как основа рациона

Против — большинством голосов. Такой однообразный рацион обречен на провал. «Несколько раз в неделю можно включать в меню и куриную грудку, но, помимо этого, источником нежирного белка должна быть рыба, морепродукты», — говорит Ксения Селезнева. Маргарита Королева рекомендует не забывать о красном мясе, помогающем синтезировать L-карнитин — катализатор обмена веществ. Мелани Уоксмен советует делать акцент на морепродуктах и растительных протеинах: крупах, злаках, грибах, а мясо включать в рацион раз в месяц по желанию.

Несколько литров воды в день

За — большинством голосов. По мнению Ролы аль-Гали, 1,5 литра — это очень мало. «В среднем количество выпитой за сутки жидкости должно составлять 2,7 л для женщин и 3,7 — для мужчин», — рекомендует эксперт. Мелани Уоксмен советует начинать день со стакана воды комнатной температуры, доктор Анри Шено — пить после каждого мочеиспускания, а Маргарита Королева напоминает, что лучше употреблять 70−80% жидкости до 17.00.