Как прошло средиземноморское путешествие с шеф-поваром O2Lounge
22 июля новый Шеф-повар ресторана O2 Lounge Луис Педроса пригласил гостей в незабываемое путешествие по средиземноморскому побережью, не покидая центр города.
Луис, прибыв из Португалии в Москву в начале года, подготовил увлекательную гастрономическую серию и представил свое авторское меню из восьми частей. «Когда я готовлю новое блюдо, я всегда нахожусь в поисках его уникальной истории с уважением к каждому ингредиенту и локальным гастрономическим особенностям», -говорит Луис.
В меню вечера:
Часть 1 – Дом. Запеченная морковь, копченое яблоко, растопленный сыр бри и черный трюфель.
Часть 2 – Ностальгия. Скумбрия с дымком, свекольный гаспачо, маринованный инжир в бальзамическом уксусе и бородинский тост.
Часть 3 – Свобода. Мякоть краба, авокадо, манго, огурцы и яблоко Гренни Смит.
Часть 4 – Сезон охоты. Тартар из говядины, базилик, традиционная русская горчица, осетровая икра и устричная эмульсия.
Часть 5 – Искупление. Севиче из морского гребешка и говядины с соусом из морского ежа.
Часть 6 – Свершение. Мурманская треска, молодой картофель, болгарский перец, лисички и сливочный соус из рапанов.
Часть 7 – Наслаждение. Глазированные говяжьи щечки в портвейне, артишоки, маринованная вишня и соус из молодого чеснока.
Часть 8 – Дом вдали от дома. Бисквит из травяного чая, взбитый ганаш из белого шоколада, летние фрукты и вишневый соус.
Мероприятие посетили: Елена Летучая, Сабина Ахмедова, Александр и Ульяна Беловы, Илана Исакжанова и Дмитрий Дылдин, Яна Лапутина и Отари Гогоберидзе, Анастасия Меськова, Анжелика Каширина, Чуйков Иван.
