Суп из крапивы — один их самых простых в приготовлении и полезных летних супов, ведь это растение — источник множества витаминов!

Крапивный суп
Крапивный суп

КРАПИВНЫЙ СУП

400 г овощного бульона,
250 г сливок 35%-ной жирности,
100 г несоленого сливочного масла,
0,3 г мускатного ореха,
6 г соли,
4 г сахара,
100 г перепелиных яиц (около 10 штук),
150 г картофеля,
150 г сыра эмменталь,
200 г свежей крапивы.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  • Налейте в кастрюлю овощной бульон, добавьте сливки, масло, мускатный орех, соль и сахар. Доведите до кипения, затем охладите до комнатной температуры (около 10 минут) и пропустите смесь через сито.
  • В бульоне сварите яйца пашот, потом вытащите и положите в сервировочную тарелку. Оставьте остывать.
  • Порежьте кубиками картофель (1,5 см х 1,5 см) и добавьте его в бульон. Варите до готовности (около 6−8 минут). Вытащите и оставьте в сервировочной тарелке остывать.
  • Порежьте кубиками сыр и добавьте в тарелку.
  • В бульон положите крапиву, варите около 2 минут, далее измельчите все в блендере до однородной консистенции
  • Залейте готовый горячий суп в тарелку, где уже есть картофель, яйца и сыр. Приятного аппетита!
Крапивный суп
Ингредиенты
ПОНРАВИЛАСЬ СТАТЬЯ? Подпишитесь на рассылку лучших материалов Grazia

Спасибо!

Мы отправили на ваш email письмо с подтверждением.