Наташа Богданкевич о том, что оставить на сладкое
Надо сказать, что классическое сладкое – пирожные, выпечку и любимое «Птичье молоко» – я уже долгое время ем не чаще раза в неделю. Теперь же решила пойти в атаку на другие, порой скрытые, источники глюкозы. К тому же и эксперты теперь регулярно выступают с призывом ограничивать простые углеводы!
Например, только что очередной отчет выпустили в Великобритании – специалисты Научного комитета питания (SACN) настаивают: на сахар должно приходиться не более 5% суточной нормы калорий. Если считать в банках кока-колы (хотя лучше этого не делать!), то выходит, что в день можно ровно одну – и дальше никакой сладкой еды. Но, чего уж скрывать, последняя очень коварна – избегать ее не так уж легко.
Могу сказать, что главное правило, которое сработало для меня, – это постепенность. Например, уже давно не кладу сахар в чай, а вот отказаться от «усовершенствования» кофе оказалось непросто. Помогло элементарное решение – каждый день уменьшать количество сахара буквально на несколько граммов. И сейчас я вполне могу выпить латте совсем без добавок!
А вот, кстати, со считающимися полезными заменителями рафинада – медом, кленовым и агавовым сиропами, стевией – у меня не сложилось. Несмотря на содержание витаминов и микроэлементов, они остаются все теми же источниками глюкозы. Наилучшим вариантом врачи признают стевию, но она все-таки достаточно специфична на вкус – на моей кухне не прижилась.
Второй рецепт – отказаться от готовых продуктов в пользу домашних. Например, кладу в овсянку собственноручно сваренное варенье, сахара в котором в разы меньше, чем в магазинном. То же касается мюсли – вместо них запекаю в духовке яблоки с малиной, посыпанные крошкой из овсянки, с орехами и медом (но есть такое блюдо все же стоит только утром!).
Еще один трюк – заменить подсластители кондитерскими специями. Достаточно добавить в натуральный йогурт корицу и ваниль, чтобы его вкус заиграл новыми красками. А если смешать какао-порошок, кокосовое масло и рисовое молоко, то получится отличный вариант горячего шоколада. Приятного аппетита!