Панакота — очень простой в приготовлении и в то же время вкусный, сытный и легкий десерт. Чаще всего рецепт самой панакоты одинаков, разница лишь в соусах, начинках. Мы в Rose Bar подаем ее с ягодами и фиалковым соусом. Тонкий вкус и необычный аромат — за это можно родину продать! Главное — правильно приготовленная, она должна таять во рту!

Панакота с соусом из фиалок
Панакота с соусом из фиалок в Rose Bar

ПАНАКОТА С СОУСОМ ИЗ ФИАЛОК

На 1 порцию:
100 мл
33%-ных сливок,
25 мл молока,
1 г ванили стручковой,
20 г сахара,
1 г цедры апельсина,
4 г желатина,
50 г ягодного пюре,
5 мл сиропа фиалки,
7 г свежих ягод.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  • Нагрейте на небольшом огне молоко и сливки, добавьте ваниль, сахар и цедру. Помешивая, доведите смесь почти до кипения. Как только появится первый пузырек — выключите.
  • В воде размочите желатин (пластинкой). Смешайте со сливками, вылейте в форму, остудите и поставьте в холодильник. Дождитесь полного застывания.
  • Для соуса прогрейте на небольшом огне ягодное пюре (или замороженные ягоды, а затем разомните в пюре), добавьте сахар, сироп фиалки и свежие ягоды. Остудите.
  • Панакоту выложите на тарелку, полейте соусом, украсьте цветком фиалки и веточкой мяты.

Приятного аппетита!

ПОНРАВИЛАСЬ СТАТЬЯ? Подпишитесь на рассылку лучших материалов Grazia

Спасибо!

Мы отправили на ваш email письмо с подтверждением.