Почему все помешались на матче? Вот факты, которые все объясняют
Что такое матча на самом деле и какими свойствами обладает
Совершенно точно бодрящие свойства матчи нельзя назвать маркетинговым ходом: в ней в достаточно большом количестве содержится кофеин. Безусловно, матча бодрит, но при этом она дает более плавную и продолжительную энергию, чем кофе. Это связано с тем, что в ней содержится не только кофеин, но и огромное количество антиоксидантов: их в матче в 137 раз больше, чем в любом другом виде чая (а матча — это японский зеленый чай, растертый в порошок).
Матча — настоящий кладезь полифенолов, которые помогают организму бороться со свободными радикалами, оказывают общее омолаживающее и противовоспалительное свойство, а также являются природными антидепрессантами. Кстати, очень часто в практике голодания или строгой лечебной диеты матча остается в рационе, поскольку стимулирует дополнительный обмен веществ, а ее обеззараживающие свойства помогают бороться с воспалениями.
Матча, в отличие от кофе, не просто бодрит, она уменьшает уровень стресса и помогает сосредоточиться.
Это связано с высокой концентрацией эльтеанина и флавоноидов, которые дополнительно стимулируют выработку дофамина и серотонина, улучшая настроение, память и создавая эффект расслабленного фокуса.
В чем польза матчи
Полезные свойства этого напитка можно разделить на два сегмента — моментальное действие, а также свойства, которые можно наблюдать при долгом использовании. К моментальным относится мощный апгрейд энергетического уровня. Энергия повышается более постепенно, плавно и держится более долгое время, нежели чем после чашки кофе. Матча снижает усталость и помогает минимизировать стресс, делая концентрацию более острой, а ум — более ясным. Выпив чашку матчи, вы не получите трясущихся рук и учащенного сердцебиения, которые бывают частыми спутниками кофе. К отсроченным свойствам матчи можно отнести процесс дополнительного жиросжигания и противомикробное, противовоспалительное действие.
При регулярном употреблении антиоксидантов, которыми богата матча, проявляется омолаживающее действие: напиток оказывает влияние на весь организм на клеточном уровне.
Также матча способствует поддержание эмоционального баланса, улучшению настроения, укрепляет иммунитет, улучшает обмен веществ на постоянном уровне и предупреждает развитие сердечно-сосудистых заболеваний. В общем и целом матча улучшает работу эндокринной системы организма.
История напитка
В культуре Японии матча присутствует на протяжении тысячелетий. Если вы приедете в Страну восходящего солнца и зайдете в самую неприметную забегаловку, там обязательно будет матча — этот напиток максимально интегрирован в лайфстайл местных жителей. Ответ на вопрос о том, почему матча относительно недавно появилась в России и резко стала популярной, кроется в ряде экономических и психологических причин.
- Первый момент — у нас не так давно начали появляться какие-то более дорогие и нестандартные продукты.
- Второй момент — уровень осознанности, благодаря которому люди начинают заботиться о себе и питаться более качественными и дорогими продуктами. Повышение уровня осознанности и возможностей, интерес к здоровому питанию и суперфудам во многом способствовали тому, что матча стала популярной.
- Третий момент — сейчас появляется большое количество исследований свойств суперфудов, где матча всегда занимает лидирующие позиции. То есть научное сообщество также подкрепляет популярность этого напитка.
Когда лучше всего пить матчу и как часто можно это делать
Лучше всего пить матчу в первой половине дня. Например, я часто беру с собой матчу в термосе на раннюю тренировку, когда нужен дополнительный источник сил. Выпиваю Coconut Matcha Latte с коллагеном от re-feel перед нагрузкой, а после тренировки полноценно завтракаю. Это дает, во-первых, энергию и силы для тренировки, а во-вторых, дополнительно усиливает процесс жиросжигания. Поэтому матча в начале дня вместе с физической активностью — это matcha total match. Пить матчу после пяти часов вечера чревато - можно получить проблемы со сном, ведь в ней содержится кофеин.
Если говорить о количестве выпиваемого напитка, то нужно смотреть на индивидуальную толерантность. Мы по-разному реагируем на кофеиносодержащие продукты, но в среднем это не более трех чашек матча в день.
Как выбрать и приготовить матчу
Первое, на что стоит обратить внимание при выборе матчи — ее цвет. Сейчас рынок переполнен разными видами этого напитка и, к сожалению, не все они качественные, много сырья везут из Китая. Можно сразу запомнить, что традиционно качественная матча привозится из высокогорных регионов Японии, а не из Китая. «Та самая» церемониальная матча — родом из региона Удзи в Японии. Совершенно ни с чем не спутать цвет, которым обладает эта матча: ярко-ярко-ярко-зеленый, который достигается за счет огромного количества антиоксидантов. Это именно та матча, которую можно назвать суперфудом и источником полезных элементов. Если перед вами матча грязновато-болотистого травянистого цвета и других похожих оттенков, то, скорее всего, это некачественная кулинарная матча, которую лучше не употреблять.
Следующий критерий — вкус напитка. Если он горчит, значит сырье тоже некачественное, это с большой вероятностью кулинарная матча. Церемониальная матча не горчит и имеет травянистый привкус. Есть сорта, которые сами по себе имеют сладковатый привкус. Когда вы пьете уже готовый напиток с молоком, в составе которого сахар, уже очень тяжело разобрать, какая матча перед вами. На этом часто играют места общепита, пряча некачественную матчу за привкусом сладкого молока. Тем не менее это совершенно не тот напиток, который будет оказывать на ваш организм функциональное воздействие.
Приготовить матчу самостоятельно можно разными способами. В re-feel мы позаботились о том, чтобы делать это можно было максимально удобно, и создали матчу в дойпаках и пакетиках-саше, которые можно взять с собой куда угодно. Самый простой способ, который традиционно используют в Японии, — разбавить матчу горячей водой. Нужно чуть-чуть залить порошок горячей водой, температура не должна превышать 80 градусов, перемешать специальным бамбуковым венчиком, а потом долить сверху еще воды. В европейской культуре чуть более популярно употребление матча с молоком, в формате matcha latte.