Рецепт: маринованный лосось

Никита Новгородов, шеф-повар ресторана «Недальний Восток» делится рецептом лосося в банановом листе.

В индийской и арабской кухне банановые листья используют вместо фольги. Рыба, запеченная в этом природном «конверте», не теряет формы и остается сочной. Поэтому советую и вам взять прием на заметку и приготовить лосося на гриле – получится очень вкусно и эстетично!

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Маринованный лосось в банановом листе

Маринованный лосось в банановом листе


На 1 порцию:

  • 140 г филе лосося на коже
  • 15 г банановых листьев
  • 50 г пюре из кинзы
  • 8 мл соевого соуса4
  • 12 г чеснока
  • 10 мл оливкового масла
  • 25 мл сока лайма
  • 20 мл острого тайского соевого соуса-маринада чили
Способ приготовления

  • Сделайте маринад из пюре кинзы, соевого соуса, порубленного чеснока, соли и перца.
  • Поместите в него филе лосося на 15 минут. Затем заверните в лист.
  • Обжаривайте на гриле в течение 7 минут.
  • Перед подачей немного разверните банановый лист.
  • Подавайте с лаймом и острым соевым маринадом.