Салат «Сельд под шубой в стиле Vаниль»
Новогодний рецепт от шеф-повара ресторана Vаниль Камеля Бенмамара
В преддверии Нового года лучшие московские шеф-повара поделились рецептами для праздничного стола. Воплотите их в жизнь, и тогда весь 2014-й вам точно придется по вкусу!
Салат «Сельд под шубой в стиле Vаниль»
САЛАТ «СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ В СТИЛЕ VАНИЛЬ»
НА 1 ПОРЦИЮ:
85 г сельди,
12 г репчатого лука,
30 г майонеза,
80 г картофеля,
1 яйцо,
60 г моркови,
110 г свеклы,
4 г соли,
3 г зеленого лука,
1 мл растительного масла.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- Нарежьте сельдь мелкими кубиками, репчатый лук нашинкуйте. Картофель, свеклу и морковь сварите, очистите и крупно натрите.
- Свеклу соедините с частью майонеза и перемешайте. Яйцо сварите вкрутую, желток и белок по отдельности натрите на терке.
- Поставьте на тарелку круглую форму и выкладывайте в нее продукты в следующем порядке: сельдь, растительное масло, белый репчатый лук, майонез, морковь, соль, снова майонез, нашинкованный зеленый лук, картофель, соль, майонез, желток, белок, майонез, свекла, желток. Снимите форму.
Камель Бенмамар
Шеф-повар ресторана «Vаниль