Многие считают стейк непростым в приготовлении блюдом. Однако если следовать инструкциям, которыми я делюсь, становится понятно, что все не так сложно, как кажется на первый взгляд. К тому же осень — самое время для плотных мясных блюд, а в этом рецепте ко всему прочему соблюдается баланс мяса и овощей, поэтому вы гарантированно насытитесь без вреда для фигуры!

Стейк с перечным соусом
Стейк с перечным соусом

СТЕЙК С ПЕРЕЧНЫМ СОУСОМ, КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ И МИЛЬФЕЕМ ИЗ ЦУКИНИ И ТОМАТОВ

На 3 порции:
300 г говяжьей вырезки,
500 г картофеля,
20 г сливочного масла,
1 цукини,
100 г помидоров,
100 мл перечного соуса,
3 веточки розмарина,
растительное масло, соль, перец.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  • Картофель очистите, нарежьте небольшими кусочками и отварите в кипящей подсоленной воде до мягкости.
  • Слейте воду, но не до конца, добавьте сливочное масло и сделайте пюре.
  • Пока варится картофель, займитесь остальным. Разрежьте говядину на 3 части, посолите ее и поперчите. В сковороде разогрейте 2 ст. л. растительного масла и обжарьте мясо на средне-сильном огне с обеих сторон по 2−3 минуты — до золотистого цвета. Затем переложите его в форму для запекания.
  • Цукини и помидоры нарежьте кружками (по 3 штуки на порцию), цукини посолите. Сковороду, в которой готовилось мясо, протрите салфеткой, разогрейте в ней 1−2 ст. л. растительного масла и обжарьте цукини — 1,5−2 минуты с каждой стороны. Затем выложите овощи, чередуя, в форму на мясо и запекайте в духовке при 200 °C 15−17 минут.
  • Перечный соус прогрейте в сотейнике на небольшом огне, помешивая.
  • На тарелки положите пюре, мясо, цукини и помидоры, полейте стейки соусом и украсьте веточкой розмарина.
ПОНРАВИЛАСЬ СТАТЬЯ?
Подпишитесь на рассылку лучших материалов Grazia