Это блюдо — своего рода интерпретация after ski в летнем варианте. Холодный вкусный суп хорошо освежает. А еще он не слишком калорийный, что немаловажно в период поездок к морю.

Холодный суп из папайи и маракуйи
Холодный суп из папайи и маракуйи

ХОЛОДНЫЙ СУП ИЗ ПАПАЙИ И МАРАКУЙИ

На 1 порцию:
100 г папайи,
50 г консервированных абрикосов,
10 г маракуйи,
10 мл сахарного сиропа.

Для тулипного теста:
100 г сахарной пудры,
100 г сливочного масла,
5 яиц,
100 г муки высшего сорта.

Для украшения:
клубника,
сорбет «лимон-лайм»,
мята.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  • Все ингредиенты для супа, кроме маракуйи, взбейте блендером, потом добавьте маракуйю.
  • Чтобы замесить тулипное тесто, разотрите пудру со сливочным маслом, затем добавьте яйца и муку. Раскатайте шарик тонким пластом и выпекайте 5 минут при 180 °C.
  • Вылейте суп из папайи в глубокую тарелку, в центр положите нарезанную клубнику, на нее — сорбет. Украсьте кусочками тулипного теста и мятой.
ПОНРАВИЛАСЬ СТАТЬЯ? Подпишитесь на рассылку лучших материалов Grazia

Спасибо!

Мы отправили на ваш email письмо с подтверждением.