Пир на весь миф

ФАКТ Конечно, нужно следить за количеством жиров в рационе, однако не стоит сводить их к минимуму. «В отношении обезжиренных про- дуктов практически всегда действует правило замещения, – объясняет диетолог Наталия Лютова. – В них добавляют другие ингредиенты, например подсластители, сахар, крах- мал и т. д. В результате калорий может оказаться больше обычного». Кроме того, нельзя забывать про полезные растительные жиры. Авокадо, оливковое масло, тыквенные семечки обеспечивают наш организм жирными кислотами, важными для нормализации обмена веществ.

МИФ N 2 ЛУЧШЕЕ МЯСО – ЭТО РЫБА!

ФАКТ «Безусловно, рыба очень полезна, однако худеющим рекомендуется заменить ее на красное мясо, – советует Светлана Павлоцкая, диетолог сети фитнес-клубов World Class. – Дело в том, что в говядине и телятине содержится карнитин, который положительно влияет на жировой обмен». Впрочем, о красном мясе ведутся постоянные дискуссии. Недавно в Великобритании опубликовали результаты 20-летних исследований, в которых изучалось его количество в рационе разных людей. Оказалось, те, кто ограничивал себя небольшими и редкими порциями, могут похвастаться лучшим состоянием здоровья в целом. У гуру детокса доктора Анри Шено тоже есть своя точка зрения. По его словам, лучше отдавать предпочтение курице, индейке, морепродуктам, баранине и свинине.

МИФ N 3 НЕЛЬЗЯ ЕСТЬ ПОСЛЕ ШЕСТИ

ФАКТ Тем, кто засыпает в девять вечера, нагружать желудок после шести, конечно, не стоит. Однако если вы «сова», которую не уложить спать до полуночи, то еще не раз захотите поесть. А голодовка, как известно, прямой путь к гастриту. По мнению Екатерины Беловой, главы центра персональной диетологии «Палитра питания», полезнее разбить меню на 5-7 относительно равных приемов пищи в течение дня. Последняя трапеза должна состояться не позднее, чем за полтора часа до сна.

МИФ N 4 КРАСНОЕ ВИНО НЕ ПОМЕХА ПОХУДЕНИЮ

ФАКТ Хорошее красное вино, действительно, считается самым полезным из всех алкогольных напитков. Оно препятствует образованию тромбов в сосудах, предупреждает онкологические заболевания и замедляет процессы старения. «Однако похудеть не помогает, – убеждена Римма Мойсенко, руководитель центра здоровья и эстетики "Риммарита". – При его попадании в организм происходит торможение центральной нервной системы, в результате снижается контроль за количеством пищи – и вы переедаете. Кроме того, в 100 граммах вина содержится около 80 калорий – совсем не мало! И наконец, любой алкоголь задерживает воду, что сказывается на массе тела». Впрочем, многие специалисты разрешают пару бокалов в неделю, а некоторые и вовсе считают, что этот напиток препятствует набору веса. Например, в бостонском Brigham and Women’s Hospital провели интересное исследование: ученые сравнили, сколько килограмм за несколько лет в среднем прибавили женщины, которые пили по бокалу день, и те, кто воздерживался от вина. И оказалось, что первые лучше справились с задачей сохранения фигуры!

МИФ N 5 БЕЛКОВАЯ ДИЕТА – ЛЕГКИЙ СПОСОБ СБРОСИТЬ ВЕС

ФАКТ Даже сторонники этой теории признают побочные эффекты избытка белка – что уж говорить о противниках! «Придерживаясь подобной диеты, вы действительно худеете довольно быстро, не испытывая чувства голода. Но, как и всякая несбалансированная система питания, она может быть опасна, – считает Светлана Павлоцкая. – Излишек протеинов в некоторых случаях вызывает проблемы с печенью и почками и приводит к интоксикации организма. Кроме того, потеря веса возможна только при слабой физической нагрузке или ее полном отсутствии. Иначе происходит быстрое наращивание мышц и масса тела, наоборот, увеличивается».

МИФ N 6 ОТКАЗ ОТ СОЛИ ПОМОГАЕТ ИЗБАВИТЬСЯ ОТ ЛИШНИХ КИЛОГРАММОВ

ФАКТ Бессолевую диету часто рекомендуют людям, склонным к отекам. Однако ее «жертвой» становится не жировая ткань, а излишек воды. «Соль содержит натрий, который отвечает за баланс жидкости, – объясняет Валерий Сергеев, врач-диетолог клиники Telo’s Beauty. – Как только человек переходит на привычное питание, потерянные литры быстро возвращаются – и вес становится прежним». По словам специалиста, вредно и полное отсутствие соли, и ее излишек в пище. Многие продукты (сыр, колбаса, полуфабрикаты) уже включают в себя 4-5 г вещества, что вполне достаточно для нормального функционирования организма.

МИФ N 7 БАТОНЧИКИ МЮСЛИ – ПОЛЕЗНЫЙ ПЕРЕКУС

ФАКТ Любой фастфуд – не лучший помощник в деле похудения! «Порой в таких батончиках содержание сахара достигает 60%. Для сравнения: в мороженом его всего 20%, – замечает Екатерина Белова. – Кроме того, если внимательно прочитать список ингредиентов, можно заметить, что вместо целых зерен производители часто используют обычные злаковые хлопья, а фрукты заменяют ароматизаторами». По-настоящему полезная альтернатива – смесь из сухофруктов и орехов, которую вы сделаете сами

МИФ N 8 МУЧНОЕ ВРЕДИТ ФИГУРЕ

ФАКТ Все зависит от того, какая мука использовалась при приготовлении. «Хлеб из цельнозерновой полезен, – говорит Валерий Сергеев. – Оболочка зерна содержит витамины группы В, которые мы теряем при стрессах, и клетчатку, стимулирующую деятельность кишечника и служащую источником питания для полезной микрофлоры. Теми же свойствами обладают нешлифованные крупы, например рис». Ну а булочки и печенья из белой муки, конечно, оставят свой след на талии и бедрах! Впрочем, эксперты все чаще предостерегают: не стоит полностью исключать из рациона любимую еду – так вы быстрее сорветесь и все усилия пойдут насмарку. «Выберите то, что больше всего нравится, а от всего остального откажитесь», – советует Сара Кригер из американской Академии питания и диетологии. Например, не стоит есть пиццу просто за компанию с подругами, если ваша настоящая слабость – эклеры.

МИФ N 9 АНАНАС СЖИГАЕТ ЖИР

ФАКТ Шум вокруг этого фрукта начался еще в 90-х, когда ученые обнаружили в его составе вещество бромелайн – фермент, помогающий перевариванию белков. «Однако к сжиганию жира компонент не имеет никакого отношения, – говорит Римма Мойсенко. – Он всего лишь ускоряет обмен веществ. Кроме ананаса такое благотворное влияние оказывают грейпфрут, зеленый чай, йогурты и многие другие продукты».

МИФ N 10 ВОДА С ЛИМОНОМ – ВАЖНОЕ ДОПОЛНЕНИЕ ЛЮБОЙ ДИЕТЫ

ФАКТ Теплая вода с лимоном похожа по составу на слюну и желудочный сок, поэтому ее часто рекомендуют для нормализации пищеварения. «Однако будьте осторожны, – предостерегает Наталия Лютова. – Напиток противопоказан людям с заболеваниями желудочно- кишечного тракта, например с язвой или гастритом». Кроме того, со временем он может разрушить зубную эмаль. «Добавляйте ложку меда, чтобы снизить кислотность, – советует диетолог. – И строго соблюдайте концентрацию: не более четверти сока лимона на стакан воды».

Текст: Екатерина Фадеева, Наташа Богданкевич