Квашеная капуста: польза, вред и классический рецепт

Квашеная капуста улучшает пищеварение. Она содержит большое количество пробиотиков — живых бактерий, которые помогают работать кишечнику. Они поддерживают здоровье этого органа, уменьшают риск развития болезней и устраняют раздражение, боли и запоры.

В рамках одного исследования, опубликованного в зарубежном медицинском журнале, ученые изучали влияние квашеной капусты на раздраженный кишечник. Участники регулярно употребляли этот продукт в течение восьми недель, благодаря чему у них прошли боли в животе и запоры.

Было и другое исследование, опубликованное в журнале Food & Function. Ученые наблюдали за двумя группами участников. Одни ели квашеную капусту, другие — нет. Оказалось, что люди, которые употребляли ее, имели большее количество хороших бактерий в кишечнике.

В квашеной капусте еще есть пищевые волокна — части растительных продуктов, которые организм человека не может переваривать. Они проходят по кишечнику и улучшают его работу: снижают риск возникновения запоров и других проблем.

Квашеная капуста содержит много питательных веществ, которые повышают иммунитет. Например, в ней есть большое количество витамина C. Он улучшает состояние здоровья — укрепляет стенки кровеносных сосудов, что помогает защищать организм от вирусов и бактерий.

Квашеная капуста также содержит антиоксиданты, которые защищают клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами. Кроме того, в этом продукте есть пробиотики, улучшающие работу кишечника, что тоже повышает иммунитет.

Регулярное употребление квашеной капусты улучшает здоровье, однако стоит помнить, что она не является чудодейственным лекарством. Чтобы укрепить организм, следует употреблять разнообразную и здоровую пищу, избегать стресса и регулярно заниматься физической активностью.

Витамин К играет важную роль в кровообращении, способствует здоровому росту и развитию тканей, регулирует уровень холестерина в крови, помогает заживлять раны. Он отвечает за состояние костей, поэтому его достаточное употребление может помочь снизить риск развития остеопороза.

Важно помнить, что витамин К легко накапливается в организме, поэтому его чрезмерное употребление может привести к нежелательным последствиям. Соблюдайте дозировки, рекомендованные врачами.

Витамин A играет важную роль в развитии и росте костей, влияет на состояние кожи, волос и ногтей, а также улучшает иммунную систему.

Способность поддерживать здоровье глаз — одно из главных преимуществ витамина A. Он отвечает за работу роговицы. Это слой ткани на задней части глаза, который помогает регулировать количество света. Без этого витамина роговица может ослабеть, из-за чего возникнут проблемы со зрением.

Витамин A помогает улучшить состояние кожи, он служит защитником от вредного воздействия ультрафиолета и других факторов окружающей среды, сохраняет ее гладкость и упругость.

Витамин A — антиоксидант, защищающий организм от воздействия свободных радикалов, которые могут привести к разрушению клеток и вызвать различные заболевания, в том числе и рак.

В квашеной капусте содержится много клетчатки — волокнистой части растений, которая оказывает полезное воздействие на организм. Она является важным источником целлюлозы, которая снижает уровень холестерина в крови. Это уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Клетчатка контролирует уровень глюкозы в крови, что полезно для тех, кто страдает от сахарного диабета. Еще она помогает переваривать пищу и способствует правильной работе кишечника.

Квашеная капуста снижает риск развития рака, поскольку содержит большое количество антиоксидантов, полифенольных соединений и клетчатки. Они помогают защищать клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами. Эти вещества также уменьшают вероятность возникновения рака желудка, кишечника, почек и молочной железы.

Однако стоит помнить, что квашеная капуста сама по себе не гарантирует предотвращение этой болезни, поскольку на ее развитие влияет множество факторов. Чтобы снизить риск возникновения онкологии, следует вести здоровый образ жизни. Он должен включать в себя регулярные физические нагрузки, отказ от вредных привычек, низкоуглеводное питание, богатое овощами и фруктами.

Квашеная капуста содержит питательные вещества, которые улучшают функционирование мозга и защищают его от негативных воздействий:

Квашеная капуста легко усваивается организмом. Она проходит процесс ферментации, в результате которого содержащиеся в ней питательные вещества легче усваиваются. А пищевые волокна помогают улучшить перевариваемость и усвоение пищи, регулируют кишечную функцию.

Однако стоит помнить, что квашеная капуста может вызывать вздутие и боли в животе у людей с чувствительным кишечником. В этом случае следует уменьшить потребление квашеной капусты или полностью отказаться от нее.

Важно учитывать, что при приготовлении квашеной капусты используется большое количество соли. Если употреблять ее слишком много, то можно столкнуться с отеками и повышенным давлением. Поэтому важно контролировать порцию этого блюда.

Чтобы приготовить квашеную капусту своими руками, вам потребуется килограмм свежей капусты и две столовые ложки (25 г) соли.

Способ приготовления:

При желании добавьте чайную ложку черного молотого перца и столовую ложку растительного масла. Можете даже немного подсластить капусту по вкусу.

Вы можете добавлять квашеную капусту в салаты, супы, запеканки, использовать в качестве гарнира или есть как отдельное блюдо. Она хранится в холодильнике несколько месяцев.