Нутрициолог рассказала, почему не стоит отказываться от шоколада при похудении
Всем известно, что для борьбы с лишними килограммами нужно заниматься спортом, наращивать мышечную массу и менять рацион. При этом большинство из нас уверены, что следует обязательно отказаться от всех сладостей, особенно от шоколада.
Однако исследования ученых показывают, что шоколад излишне демонизируют, и в реальности он не только не мешает похудению, но даже помогает на пути к телу мечты.
Как меняют тело 20 граммов шоколада
В исследовании, опубликованном в Международном журнале физических упражнений, изучалось влияние регулярного употребления темного шоколада на группу ранее активных женщин. Перед началом испытания ученые подсчитали расход энергии в состоянии покоя каждой женщины. Этот показатель говорит о том, сколько сил нужно телу без физической активности. Они также проанализировали, сколько энергии расходуют участники и количество калорий, которое они сожгли во время упражнений.
Участницы были разделены на две группы: одна ела темный шоколад, а другая — белый. В течение 30 дней они употребляли по 20 граммов продукта в сутки.
В конце эксперимента ученые измерили показатели каждой женщины. У участниц, потребляющих темный шоколад, увеличился расход энергии в состоянии покоя, поэтому они сжигали больше калорий во время отдыха.
Здесь, по мнению специалистов, важно количество съеденного лакомства. Очевидно, что большая доза продукта, которым вы явно злоупотребляете, может негативно влиять на физиологические функции. Но несколько кусочков качественного темного шоколада принесут только пользу.
Женщины и шоколадные печенья
Согласно исследованию Университета штата Луизиана и Центра биомедицинских исследований Пеннингтона, женщины, которые время от времени позволяют себе шоколадное печенье, имеют более низкий индекс массы тела, лучшее настроение и меньший риск возникновения расстройства пищевого поведения.
Кроме того, женщины, которые не отказывают себе в шоколаде, имеют больше шансов сохранить здоровый вес и реже подвергаются заболеваниям.
Диетолог и основатель Rhitrition Рианнон Ламберт объясняет, что все дело в балансе, а то, что шоколад — это исключительно вредный продукт, на самом деле миф. Диетолог говорит: «Вы определенно можете есть шоколад, когда пытаетесь заботиться о своем теле. Все дело в качестве вашего рациона, полноценном сне по ночам, ежедневной активности и отсутствии переедания».
Шоколад против стресса
Высокий уровень стресса может привести к увеличению веса. Дело в том, что стресс вызывает всплеск показателей кортизола — стероидного гормона, который повышает уровень сахара в крови, подавляет иммунную систему и способствует метаболизму жиров.
Чрезмерно высокий уровень кортизола стимулирует аппетит и может вызвать систематическое переедание. А вот употребление темного шоколада повышает уровень эндорфина и серотонина в мозгу, что помогает уменьшить чувство тревоги.
Ученые уже не раз проводили эксперименты, доказывающие влияние шоколада на стресс. Например, в одном исследовании приняли участие 65 здоровых мужчин. 31 из них съели 50 граммов темного шоколада, а 34 съели такое же количество белого шоколада, который был окрашен в темный шоколад, но без флавоноидов.
Через два часа после того, как они съели темный или «поддельный» темный шоколад, мужчины участвовали в двух экспериментах, воссоздающих стрессовые ситуации. Их ждали имитация собеседования при приеме на работу и решение математической задачи перед аудиторией. Уровень гормонов стресса испытуемых измеряли до и после этих ситуаций, чтобы увидеть, оказал ли продукт ожидаемый эффект.
В результате организмы всех участников реагировали на стресс, но у тех, кто ел темный шоколад, вырабатывалось меньше кортизола. Они также выделяли меньшее количество эпинефрина (адреналина), другого гормона стресса. Проще говоря, это означает, что их тело менее остро реагировало на стресс благодаря любимому лакомству.
Шоколад быстрее насыщает
Темный шоколад замедляет процесс пищеварения и заставляет вас чувствовать себя сытыми в течение более длительного периода времени. Следовательно, вы с меньшей вероятностью будете переедать во время полноценного приема пищи. При этом темный шоколад богат мононенасыщенными жирными кислотами (МНЖК), растительными жирами, которые ускоряют обмен веществ и помогают сжигать калории и жир. Они также могут снизить вашу тягу к другим сладким или соленым закускам.
Темный шоколад обладает противовоспалительными свойствами, которые улучшают самочувствие. Кроме того, не отказываясь от продукта, вы с большей вероятностью получите мотивацию и заряд энергии, чтобы встать с дивана и, наконец, начать тренироваться.
Шоколад — не враг
Так что демонизировать отдельные продукты не стоит, а здоровое питание не означает исключение из рациона всего, что приносит нам удовольствие. Помните, что похудеть с помощью шоколада можно — только не переусердствуйте!