Рецепт: Осьминог на гриле с мини-картофелем
Идея для воскресного ужина от Анвара Каунбаева, шеф-повара ресторана «Медь»
На 1 порцию:
150 г осьминога, 10 мл оливкового масла, 2 г чеснока, 1 г розмарина, 15 г топленого сливочного масла, 5 мини-картофелин.
Способ приготовления:
1. Отварите осьминога на пару 2 часа, затем обжарьте на гриле 2-3 минуты. 2. Мини-картофель отварите и очистите от кожицы. Потом обжарьте на топленом сливочном масле. 3. Перед подачей смажьте осьминога оливковым маслом с розмарином и давленым чесноком. 4. Выложите осьминога и картофель на тарелку, посолите и поперчите по вкусу.