Развенчать мифы о еде

Одна знакомая решила надеть на новогоднюю вечеринку платье-корсет – в таком не скроешь ни малейшего несовершенства фигуры! Уже в момент покупки она приняла волевое решение похудеть и тут же взялась за дело: теперь по утрам ест овсянку на воде, покупает лишь обезжиренные йогурты, не заправляет салаты даже оливковым маслом и подумывает о безглютеновой диете – на ней, по слухам, сидят [I]Гвинет Пэлтроу[/I] и [I]Виктория Бекхэм[/I]. Меня, признаться, такие подвиги не слишком вдохновляют: я и раньше скептически относилась к жестким ограничениям, а недавно нашла высказывания специалистов, подтверждающие мою точку зрения. Взять, например, овсянку на завтрак. Казалось бы, что может быть полезнее? Однако не все эксперты единодушны: например, персональный тренер супермодели [I]Рози Хантингтон-Уайтли[/I] Джеймс Дуиган советует начинать день с белковой пищи (яйца или слабосоленый лосось) в сочетании с небольшим количеством ржаного хлеба или овсяных печений. «В принципе, каша на воде с орехами и ягодами – неплохое решение, – считает Дуиган. – Но стоит задуматься: животных кормят зерном как раз потому, что это дает им возможность набрать вес!» Другой «рецепт похудения», основанный на заблуждении, – отказываться от заправки салатов. В Университете Айовы в США даже провели соответствующее исследование и выяснили, что добавление масла или сыра, наоборот, делает еду более полезной! Суть в том, что ценные компоненты из многих овощей (например, каротин из моркови и помидоров) усваиваются только при наличии жиров. Оливковое масло, орехи, авокадо и козий сыр Дуиган разрешает даже клиенткам-супермоделям! К ограничению жиров вообще нужно относиться осторожно: часто диетические в этом смысле продукты содержат не меньше калорий из-за большого процента углеводов в составе. А что касается безглютеновой диеты, то она, безусловно, необходима людям с целиакией, но остальным специалисты советуют от нее воздержаться. Ведь если вы не готовите самостоятельно, то выиграете немного: полуфабрикаты без этих белков часто бьют рекорды по содержанию жиров! Так что свою знакомую я попробую отговорить – тем более что к плите она подходит крайне редко. А чтобы платье застегнулось, посоветую дренажное обертывание – поможет избавиться от лишней жидкости и, соответственно, объема! Пусть даже только на одну ночь.